В Республике Бурятия начался нерестовый период

В связи с началом нерестового периода байкальского омуля в Бурятии с 15 августа 2025 года и на время нереста введен полный запрет на рыбалку. При этом в заливах Байкала Посольский сор и Сор-Черкалово (Истокский сор), в реке Селенга ограничения будут действовать до 15 ноября, а на реках Хилок, Чикой и их притоках – до 31 октября 2025 года.

Управление Россельхознадзора по Иркутской области и Республике Бурятия напоминает, что в республике ежегодно регистрируются случаи ботулизма от употребления в пищу вяленого, соленого и копченого байкальского омуля. Основной причиной ботулизма является употребление байкальского омуля, изготовленного в домашних условиях с нарушением технологии обработки, хранения, посола и копчения, а также при вакуумироваании рыбной продукции.

Ботулизм – острое инфекционное заболевание, поражающее центральную нервную систему человека, может привести к параличу и даже к смерти. Возбудителем являются микробы (анаэробы), которые могут жить без кислорода. При благоприятных условиях бактерии начинают размножаться, выделяя особо опасный токсин. Возбудитель болезни Clostridium botulinum в виде спор обитают в почве, вместе с овощами и фруктами попадают в закрываемые банки вместе с частицами почвы, порой даже микроскопического размера. Также переносчиками являются грибы, зёрна, мясо и рыба. Бактерии ботулизма начинают активно размножаются и выделяют токсины в среде без доступа кислорода.

Ботулотоксин является одним из самых сильных из известных биологических ядов и относится к группе нейротоксинов.

Байкальский омуль зачастую добывается браконьерами и вывозится без документов. Не приобретайте свежий или готовый к употреблению омуль в неустановленных местах торговли, у частных лиц, с автомашин. Поэтому рыбу следует покупать только в проверенных торговых точках.

Управление Россельхознадзора напоминают любителям рыбной продукции о Вашем праве требовать у продавцов ветеринарные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность рыбной продукции, это ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие эпизоотическое состояние местности и ветеринарно-санитарное состояние рыбной продукции, подтверждающие проведение необходимых лабораторных исследований.

Россельхознадзор предупреждает: будьте внимательны при выборе рыбной продукции и не рискуйте здоровьем. После употребления зараженного продукта появляются признаки заболевания: тошнота, рвота, диарея, сухости во рту, слабость, нарушение зрения, затрудненное глотание и речь, мышечная слабость вплоть до паралича дыхательных мышц и остановки дыхания. При отсутствии своевременной медицинской помощи заболевание летально.